纯手工制作以假乱真仿真食品

这事，还得从100多年前说起。在1895年9月12日这一天，这个靠造假成就人生的匠人在日本的岐阜县郡上郡八幡町出生了，起名为岩崎�{三 (Takizo-iwasaki) 。作为家中的老二，天资聪明的他，自小深受父母宠爱。

不幸的是在三岁那年，�{三因贪玩过度，跌落到炕炉的烈火中，白嫩的脸蛋因此被火烧伤，几近毁容。这件事给�{三的心理造成的伤害远远大于脸上的外伤，�{三因此变成一个沉默寡言的孩子。

好在其父是当地颇有名气的木雕艺匠，�{三因此遗传了与父亲同样的一双巧手。每天埋头练习书法、绘画与雕塑，在此工程中，慢慢养成了一种暗自发奋努力、极致专注、不愿服输的倔强个性。

当你去日本旅游时，在岐阜�h郡上市八幡町城南町250 可能会看到这样一家店：

你可能会被这些美味所吸引了，吃货看到这个，简直就走不动。

这家小店里的食物，每一样看着都很想吃，但是，每一样的价格都不便宜啊！明码标价，反正就是非常贵！一个饭团424，一份寿司3000，而一只大闸蟹要6000。不是日元哦，都是毛爷爷，简称RMB。

更气人的是，当你付完钱想吃的时候会发现···这特么全是假的！

没错，岩崎�{三就是这样一个造假专业户，专门制作各种逼真到让人无法分辨真假的仿真食物。

仿真食品模型是发源于日本的一项技术，而将这项技术发明推广至全国乃至全世界的人，正是岩崎�{三（已于1965年逝世）。他创办的造假企业：株式会社岩崎，如今已成为食品仿真模型行业的领头羊。

以往的餐厅和商铺，为了更方便招揽顾客，往往会将本店的特色料理摆放在店外的橱柜上。对于商店，这似乎问题不大。而对于餐厅，因为都是食物容易变质，诱人可口的美食料理摆放在橱柜里，时间一长，食物的色泽就会变得暗淡。不但看起来毫无新鲜感，更是会招来苍蝇蚊子，不及时更换的话会影响生意，而要是经常更换则成本又很高。

在1931年的某一天，岩崎�{三的表亲随手带来一份学校教课用的食品模型，让岩崎�{三开始对这类模型产生了浓厚的兴趣。联想到当时那些餐厅在店外用现做料理作为展示的问题，使得岩崎泷三意识到食品仿真模型在餐馆作为展示用会有很大的市场。

有想法就去做，说干就干。岩崎�{三立马开始研究如何制作食物模型，虽然自己有绘画和雕塑的功底，但却屡屡失败。但其专注努力、不愿服输的倔强个性，即使失败了也不断尝试新材质新方法，就是不认输就是想成功。有一次，他在看见点燃的蜡烛时，突然回忆起童年时代在家乡郡上八幡的神社中看到过的场景，点燃的蜡烛，在溶化之后滴落并漂浮在水面，状若绽放的白色梅花。受此启发，他便尝试用蜡油来制作食物模型。

1932年岩崎三以妻子所做的煎蛋卷为样本，成功开发出其第一个食品模型。一经推出，他创造出来的假货便大受欢迎，一传十十传百，尽管没怎么打广告，料理店的老板纷纷找上门来要买假货（食物仿真模型），大量订单接踵而至。于是他在大阪成立模型工厂开始生产，即使是工厂，因为制作过程无法自动化，所以每个模型都是他和工人们纯手工制作而成。

最初使用的材料为蜡，可是蜡在不耐热的蜡被放在在橱窗中，就很很容易遇热变形变质，加上蜡的质地脆弱容易损坏，早期食品模型大多都使用蜡，在近30年前就已经陆续停用，改为质地较具韧性，而较耐高温的乙烯基树脂，来作为食品模型的材料。

可以说，没有岩崎�{三这个美食造假大王，食物仿真模型的发展和普及也不能如此快速。而岩崎�{三（Takizo-iwasaki）已于1965年离世，直至今日，市面上70%左右的食品模型均来自他创立的岩崎模型制造株式会社。

但是对于岩崎�{三本人及其背后的故事，知道的人少之又少。在2016年9月12日，岩崎�{三冥诞121周年之际，Google为了致敬和纪念这位让世界变得有趣一点点的匠人，将其主页特意换上了岩崎的美食仿真模型作品。

为了让能够了解以前的食品模型如何制作，日本有许多早期制作食品模型的厂商，将过去的工具一一呈现在游客眼前，在收取少量的费用，教游客如何去制作栩栩如生的食品模型。